Caciki: Ferahlatıcı Yunan Salatalık-Yoğurt Sosu vs Cacık

Her iki meze de aynı temelden yola çıkar: süzme yoğurt, suyu sıkılmış rendelenmiş salatalık, sarımsak, dereotu ve bir tutam karabiber; ancak farklı sonuçlara varırlar. Tzatziki koyu ve kaşıkla alınacak kıvamda kalır; zeytinyağı ve biraz beyaz şarap sirkesi doğrudan karıştırılarak hafif ekşimsi bir tat kazanır, ardından lezzetlerin birbirine geçmesi için buzdolabında dinlendirilir. Cacık ise dereotunu taze naneyle buluşturarak daha serin, daha otsu bir aroma sunar; soğuk suyla açılarak hafif, neredeyse içilebilir bir kıvama getirilir ve zeytinyağı en üste gezdirilir.