Türk Profiterol vs Paris-Brest: Pralin Kremalı Choux Hamuru Çarkı

Her iki tatlı da tereyağı ve yumurtayla zenginleştirilmiş, su bazlı bir choux hamuruna dayanır ve ikisinde de mısır nişastasıyla koyulaştırılmış sütlü pasta kreması çırpılmış krema ile hafifletilir; yine de tatları oldukça farklıdır. Türk usulü profiterol, vanilyalı kremayla doldurulmuş küçük fırınlanmış toplardan oluşur ve üzerine bolca ılık, sütlü kakao sosu gezdirilir; böylece serin dolgu parlak bir çikolata kaplamayla buluşur. Paris-Brest ise üzerine badem yaprakları serpilip altın rengini alana ve sertleşene kadar fırınlanan tek ve büyük bir halkadır. Ardından ikiye kesilir, fındıksı pralin kremasıyla doldurulur ve pudra şekeriyle tamamlanır.