Tarte Tropézienne: Saint-Tropez Kremalı Briyoş vs Türk Profiterol

Her iki tatlı da fırınlanmış hamuru çırpılmış kremayla hafifletilmiş vanilyalı pastacı kremasıyla buluşturur ve krema ile vanilya gibi aynı temel malzemeleri farklı biçimlerde kullanır. Tarte Tropézienne, yavaşça mayalanmış, tereyağı bakımından zengin ve üzeri inci şekeriyle kaplı bir briyoştur; ortadan kesilip vanilya çubuğuyla tatlandırılmış hafif bir crème diplomate ile doldurulur ve hafif soğuk servis edilir. Türk usulü profiterol ise küçük toplar halinde fırınlanmış, kabarık ve altın renkli choux hamuruna dayanır; vanilyalı kremayla doldurulup üzerine sıcak kakaolu sos gezdirilir. Biri yumuşak ve ekmeksi, diğeri hafif, içi boş ve çikolatalıdır.