Simit (Türk Susamlı Gevreği) vs Koulouri Thessalonikis: Geleneksel Yunan Susamlı Simidi

Her iki halka da neredeyse aynı mayalı hamurdan yola çıkar; şeker burada esas olarak mayayı harekete geçirmek içindir, bu yüzden asıl farklar yüzeyde ve şekillendirmede yatar. Simit çift sarmal şeklinde bükülür ve bol kavrulmuş susama bulanmadan önce üzüm pekmezi ile su karışımına batırılır; bu da ona tatlı, meyvemsi bir tat taşıyan, koyu altın renginde bir kabuk kazandırır. Koulouri Thessalonikis ise bir tutam zeytinyağı eklenmiş suya batırılan sade, düz bir halkadır; bu yüzden yumuşak ve esnek içinin üzerindeki susamlı kabuğu daha yalın ve daha tuzlu bir tat verir.