Saint-Honoré: Fransız Şu Hamuru ve Kremalı Pasta Klasiği vs Türk Profiterol

Her iki tatlı da choux hamurunu çırpılmış kremayla hafifletilmiş vanilyalı pasta kremasıyla buluşturur, ancak bambaşka noktalarda sonlanır. Saint-Honoré, vanilya çubuğu ve dört yumurta sarısıyla daha zengin, tereyağıyla güçlendirilmiş bir diplomat krema hazırlar; ardından krema dolu topları sertleşmiş kehribar renkli karamelle çıtır bir milföy tabanına yerleştirir, böylece her lokmada çıtırlık yumuşaklıkla karşılaşır. Türk profiterolü ise dolgusunda tek bir yumurta sarısı ve mısır nişastası kullanır, sütün bir kısmını da topların üzerine gezdirilen ılık kakaolu sosa dönüştürerek daha yumuşak, çikolata ağırlıklı bir bitiş sunar.