Parkin (Yorkshire Zencefilli Kek) vs Çırpılmış Ayranlı Krepler ve Akçaağaç Şurubu

Her iki tarif de tereyağı, şeker, yumurta, şurup ve karbonata dayanır, ancak bunları çok farklı biçimlerde kullanır. Parkin'de altın şurup, siyah pekmez, tereyağı ve şeker birlikte eritilir, yulaf unu ve toz zencefille karıştırılır, ardından ağır ağır pişirilerek birkaç günlük dinlenmenin ardından lezzeti derinleşen sıkı, yapışkan, baharatlı bir keke dönüşür. Pankekler ise hassas, kabartılmış bir hamuru buttermilk, kabartma tozu ve karbonatla kabartır ve tavada hızla altın rengini alana kadar pişirilir. Ilık akçaağaç şurubu ve tereyağıyla servis edilen pankekler, parkin'in koyu, zencefilli zenginliğine karşı akçaağaç tatlılığı için yumuşak, nötr bir zemin sunar.