Klasik Amerikan Huni Kek vs Île Flottante: Hassas Fransız Yüzen Ada Tatlısı

Her iki tatlı da süt, yumurta, şeker ve vanilyayla başlar, ancak bu malzemeleri tamamen farklı yönlere taşır. Funnel cake'te her şey kabartma tozuyla kabartılan tek bir hamurda çırpılır, ardından kızgın yağda kızartılarak altın renginde, çıtır bir ağ desenine dönüşür ve üzerine pudra şekeri serpilir. Île flottante'ta ise yumurtalar ayrılır: vanilya çubuğuyla demlenmiş süt ve sarılar pürüzsüz, soğuk bir krem anglez olurken, çırpılmış beyazlar hafif, fırınlanmış bezelere dönüşür. Kehribar renkli karamel ve serpilen kavrulmuş badem derinlik ve çıtırlık katar; bu serin, kremsi tatlı, funnel cake'in sıcak, kızarmış çıtırlığıyla tam bir tezat oluşturur.