Klasik Amerikan Elmalı Turta vs Geleneksel Dorset Elma Keki

Her iki tatlı da elmayı tereyağı, şeker, tarçın ve limonla buluşturuyor, ancak bunları çok farklı şekillerde kullanıyor. Amerikan turtasında soğuk tereyağı una ufalanarak altın renkli, çift katlı bir hamur elde ediliyor; bu hamur, şeker, limon suyu, tarçın ve bir tutam muskatla harmanlanmış bol miktarda dilimlenmiş elmayı sarıyor ve meyve yumuşayana kadar pişiriliyor. Dorset keki ise tereyağını şekerle krema kıvamına getiriyor, yumurta ve kabartma tozu ekliyor, küp doğranmış elmaları ve limon kabuğu rendesini harca katarak esnek dokulu bir kek ortaya çıkarıyor. Üzerine serpilen demerara şekeri ise ona çıtır bir yüzey kazandırıyor.