Kalamarakia Tiganita: Çıtır Kızarmış Kalamar vs Bocadillo de Calamares (Kızarmış Kalamar Sandviçi)

Her iki yemekte de kalamar zeytinyağında aynı sabit 175°C'de kızartılır, ancak çıtırlığa farklı yollardan ulaşılır. Kalamarakia Tiganita hafif kalır: halkalar ve bütün dokunaçlar tuz ve karabiberle tatlandırılmış una yalnızca bir kez bulanır ve tabak, canlı ve keskin bir bitiş için bol limon dilimlerine dayanır. Bocadillo de Calamares ise halkaları una, çırpılmış yumurtaya ve yeniden una bulayarak daha kalın bir kabuk oluşturur, ardından onları çıtır kabuklu bir bagetin içine doldurur; burada dengeyi ekmek sağlar, limon ise yalnızca isteğe bağlı bir eklentidir.