Hachis Parmentier: Klasik Fransız Çoban Böreği vs Kremalı Patates Püresiyle Doyurucu Cottage Pie

Her iki yemek de kızartılmış kıyma, soğan, havuç ve hafifçe karamelize edilmiş domates salçasını tereyağlı bir patates püresinin altına yerleştirir, ancak baharatlama ve bitirme açısından ayrılırlar. Hachis Parmentier, harcını taze kekik ve defne yaprağıyla kapağı kapalı pişirir, ardından patatesleri yumurta sarısı, muskat ve daha fazla tereyağıyla zenginleştirir; üzerine serpilen Gruyère fırında altın rengine döner. Cottage Pie ise kereviz sapı, kuru kekik ve Worcestershire sosu ekler ve harcı kapaksız pişirerek daha koyu, daha doyurucu bir sos elde eder; üzerini daha sade bir sütlü-tereyağlı püre kaplar, Parmesan ise yalnızca isteğe bağlıdır. Sonuç: hafif aromalı, peynirle kaplı bir turta ile daha derin lezzetli, altın rengi tepecikli kabuğa sahip bir turta.