Güney Muzlu Pudingi vs Cannelés de Bordeaux: Karamelize Rom ve Vanilya Hamur İşleri

Her iki tatlı da süt, tereyağı ve yumurtaya dayanır, ancak bunları çok farklı biçimlerde kullanır. Muzlu puding, süt ve yumurta sarılarını ocakta unla koyulaştırılmış, tereyağı ve vanilyayla tamamlanan bir kremaya dönüştürür; bu krema sıcakken vanilyalı bisküvi ve dilimlenmiş muzlarla kat kat dizilir, ardından ayrılan beyazlardan yapılan fırınlanmış bir beze ya da alternatif olarak çırpılmış krema ile kaplanıp soğutulur. Cannelé'ler ise aynı temel malzemeleri rom ve vanilya kokulu bir hamura çevirir; hamur saatlerce dinlendikten sonra bolca tereyağlanmış kalıplarda uzun süre pişer ve soğudukça çıtırlaşan koyu maun renkli bir kabukla çıkar.