Eccles Cake (Katmanlı İngiliz Kuş Üzümlü Hamur İşi) vs Streuselkuchen (Alman Ufalanmış Pasta)
Bu iki tarif malzeme malzeme nasıl karşılaştırılıyor, birlikte bakalım.
🇬🇧
🇩🇪İki soru, iki cevap
Eccles keki tamamen zıtlıklar üzerine kuruludur: Çıtır, katmanlı milföy hamuru; kuş üzümü, demerara şekeri, karışık baharat ve limon kabuğu rendesinden oluşan yoğun, tereyağlı bir harcı sarar ve yumurta sürülüp çıtır şekerle tamamlanır. Streuselkuchen daha yumuşak ve ekmeğimsidir: Süt, yumurta ve tereyağıyla zenginleştirilmiş, yoğrulup mayalandırılmış bir hamurun üzeri kalın bir tereyağlı kırıntı tabakasıyla kaplanır. Ortak malzemeler farklı roller üstlenir. Eccles kekinde tereyağı ve limon kabuğu meyveli harca lezzet verir, yumurta ise kabuğu parlatır; Streuselkuchen'de yumurta ve tereyağı hamuru zenginleştirir, soğuk tereyağı kırıntılar için un ve şekerle ovulur, limon kabuğu ise yalnızca isteğe bağlıdır.
Hazırlık süresi, kalori ve porsiyon
Ortak noktaları
- Limon kabuğu rendesi
- Tereyağı
- Yumurta
Farklılıkları
- Karışık baharat
- Kuş üzümü
- Milföy hamuru
- Demerara şekeri
- Süt
- Şeker
