Eccles Cake (Katmanlı İngiliz Kuş Üzümlü Hamur İşi) vs Buñuelos de Viento (Rüzgar Lokmaları)

Her iki tatlı da tereyağı, yumurta ve limon kabuğu rendesine dayanır, ancak bunları çok farklı biçimlerde kullanır. Eccles keklerinde tereyağı ve limon kabuğu, fırında pişen milföy hamurunun içindeki kuş üzümü ve demerara şekerinden oluşan yoğun, baharatlı iç harcı bir arada tutar; yumurta ise yalnızca çıtır demerara şekeri kaplamasının altındaki bir parlatıcıdır. Buñuelos'ta tereyağı ve limon kabuğu ocakta pişirilen bir hamura girer; tek tek çırpılarak eklenen dört yumurta sayesinde hamur parçaları derin bir tencerede kızgın yağda kabararak narin, içi boş bir dokuya kavuşur ve ardından tarçınlı şekere bulanır.