Crumpetler vs Dampfnudeln (Alman Buharda Mayalı Hamur Tatlısı)

Her iki tarif de maya, süt ve biraz şekere dayanır, ama bambaşka sonuçlara varır. Crumpet; un, süt ve sudan oluşan, yalnızca bir çay kaşığı şeker içeren akışkan bir hamurla başlar ve halkalar içinde, kabarcıklar patlayıp o meşhur delikleri bırakana dek sacda pişirilir; tereyağı yalnızca servis sırasında, deliklere eriyerek girer. Dampfnudeln ise yumurta, eritilmiş tereyağı ve daha fazla şekerle zenginleştirilmiş yoğrulmuş bir hamur kullanır; ardından tereyağı, su ve vanilyalı şeker bulunan kapaklı bir tavada buharda pişer, altı altın rengi bir kabuk bağlarken içi yumuşak ve kabarık kalır. Süt, muhallebi tozuyla yapılan vanilyalı bir sosta yeniden belirir ve bu hamur toplarını daha tatlı, tatlıya yakın bir lezzet hâline getirir.