Çingene Kolu Pasta Rulo (İsviçre Rulo) vs Rizogalo: Kremalı Yunan Sütlacı

İki tatlı da mısır nişastasıyla koyulaştırılmış süte dayanır, ancak onu çok farklı biçimlerde kullanır. Rulo pastada süt, çubuk tarçınla aromalandırılmış pürüzsüz bir pastacı kremasına dönüşür; bu krema, limon kabuğu rendesi ve vanilyayla kokulandırılmış hafif, çırpılmış bir pandispanyanın içine sürülür ve üzeri pudra şekeriyle tamamlanır; çilek reçeli ise isteğe bağlı alternatif bir dolgudur. Rizogalo'da kısa taneli pirinç sütte yavaşça pişirilerek kremamsı hale getirilir, son koyulaştırma için nişasta karışımı eklenir, vanilya ocaktan alındıktan sonra katılır ve öğütülmüş tarçın soğutulmuş muhallebinin üzerine güzel kokulu bir süsleme olarak serpilir.