Buñuelos de Viento (Rüzgar Lokmaları) vs Mousse au Chocolat: Kadifemsi Fransız Çikolata Lezzeti

Her iki tatlı da hafifliği hedefler, ancak bunu çok farklı yollarla yapar. Buñuelos de viento, su, tereyağı ve şekerle pişirilen bir hamurla başlar; bu hamura bütün yumurtalar çırpılarak eklenir, ardından altın rengini alıp içi boş kalacak şekilde kabarana dek kızartılır ve sıcakken tarçınlı şekere bulanır; hamurdaki limon kabuğu rendesi ise ferah bir aroma katar. Mousse au chocolat'da tereyağı bitter çikolatayla eritilir, şeker yumurta sarılarıyla çırpılır ve sertçe çırpılmış beyazlar karışıma katlanarak eklendikten sonra donana kadar soğutulur. Biri sıcak, baharatlı bir kızartma lezzeti; diğeri ise soğuk, havadar ve yoğun çikolatalı bir kaşık tatlısıdır.