🇹🇭 Tailandia · Bevande
Tè alla Citronella e Zenzero (Nam Takrai Nam Khing)
Di eatmundo · 9 luglio 2026
Un tè alle erbe profumato e lenitivo, che combina la freschezza vivace della citronella con il tocco caldo e speziato dello zenzero. Questa bevanda tradizionale thailandese non è solo deliziosa ma è anche apprezzata per le sue proprietà rinvigorenti e confortanti, perfetta servita calda o con ghiaccio.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Prepara 2 gambi di citronella: per prima cosa, taglia le estremità dure e rimuovi gli strati esterni secchi. Poi, usa il dorso di un coltello pesante o un mortaio e pestello per pestare energicamente i gambi, circa 3-4 volte ciascuno, per rilasciare i loro oli essenziali e l'intenso aroma.
- 2
Sbuccia 50 g di zenzero fresco e affettalo sottilmente a rondelle o a fiammifero. Per un sapore ancora più forte, puoi anche pestare leggermente queste fette, in modo simile alla citronella, per aiutarle a infondere meglio.
- 3
Unisci la citronella e lo zenzero preparati con 750 ml di acqua fresca in un piccolo pentolino. Assicurati che tutti gli ingredienti siano sommersi, pronti per l'infusione.
- 4
Porta il composto a ebollizione a fuoco medio-alto. Una volta raggiunto il bollore, riduci la fiamma al minimo, copri il pentolino e lascialo sobbollire dolcemente per 10-15 minuti. Questo lento sobbollire permette ai sapori di amalgamarsi splendidamente e di intensificarsi, riempiendo la tua cucina di un meraviglioso aroma.
- 5
Filtra attentamente il tè in tazze da servizio o in una caraffa pulita, usando un colino a maglie fini per catturare tutti i solidi. Scarta i pezzi di citronella e zenzero, lasciandoti con un infuso limpido e dorato.
- 6
Dolcifica a piacere con 1-2 cucchiai di miele o zucchero, mescolando fino a completa dissoluzione. Per una nota extra vivace e luminosità, aggiungi circa 1 cucchiaino di succo di lime fresco. Servi caldo per conforto, o raffredda completamente e servi con ghiaccio per una bevanda fredda rinfrescante.
Domande frequenti
Come si pestano efficacemente citronella e zenzero?+
Per pestare la citronella, usa il lato piatto di un coltello da chef pesante o un mortaio e pestello per schiacciare delicatamente i gambi alcune volte finché non iniziano a spaccarsi e a rilasciare il loro profumo. Per lo zenzero, basta affettarlo sottilmente e un leggero schiacciamento può rilasciare ulteriormente i suoi oli.
Posso usare citronella o zenzero secchi per questo tè?+
Sebbene gli ingredienti freschi diano il miglior sapore e aroma, puoi usare citronella o zenzero secchi. Usa circa 1/3 della quantità di secchi rispetto ai freschi, poiché il loro sapore è più concentrato, e lasciali in infusione per un tempo leggermente più lungo.
Quanto tempo posso conservare questo tè e come devo conservarlo?+
Una volta preparato e raffreddato, questo tè può essere conservato in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. È eccellente servito freddo, il che lo rende un'ottima opzione da preparare in anticipo.
Quali sono i tradizionali benefici per la salute associati al tè alla citronella e zenzero?+
Nella medicina tradizionale thailandese, si ritiene che questo tè aiuti la digestione, riduca l'infiammazione, allevi i sintomi del raffreddore e dell'influenza e promuova il rilassamento grazie alle proprietà calmanti della citronella e agli effetti riscaldanti dello zenzero.
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