🇮🇩 Indonesia · Cibo
Spaghetti Fritti (Mie Goreng)
Di eatmundo · 4 agosto 2026
Un popolare piatto di street food indonesiano a base di spaghetti gialli all'uovo saltati nel wok, conditi con una gustosa salsa di soia dolce, pollo e verdure.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Bollite 200g di spaghetti all'uovo secondo le istruzioni della confezione finché sono al dente, poi scolateli.
- 2
Affettate finemente 2 spicchi d'aglio e 2 scalogni, e tagliate 150g di petto di pollo a strisce sottili.
- 3
Scaldate 2 cucchiai di olio vegetale in un wok, friggete 1 uovo, strapazzatelo e mettetelo da parte.
- 4
Aggiungete altro olio se necessario e saltate l'aglio, lo scalogno e il pollo finché il pollo è ben cotto.
- 5
Aggiungete 100g di cavolo tritato e saltate per 2 minuti finché inizia ad ammorbidirsi.
- 6
Aggiungete gli spaghetti cotti e 3 cucchiai di salsa di soia dolce, mescolando finché gli spaghetti sono uniformemente ricoperti.
- 7
Rimettete l'uovo strapazzato nel wok e mescolate brevemente per unire tutti gli elementi.
- 8
Servite immediatamente finché è caldo, guarnendo con scalogni freschi o peperoncino.
- 9
Suggerimento: Usate spaghetti 'al dente' per evitare che diventino troppo molli quando vengono saltati.
Domande frequenti
Quale tipo di spaghetti è meglio?+
Gli spaghetti gialli alcalini all'uovo sono la scelta standard per la migliore consistenza e assorbimento dei sapori.
Posso aggiungere altre verdure?+
Sì, il bok choy o le carote sono aggiunte comuni e autentiche a questo piatto.
Come evito che gli spaghetti si attacchino?+
Sciacquate gli spaghetti bolliti in acqua fredda dopo averli scolati, poi mescolateli con una goccia d'olio per tenerli separati.
Cosa lo rende indonesiano?+
La caratteristica distintiva è il generoso uso di Kecap Manis, l'autentica salsa di soia densa e dolcificata.
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