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eatmundo

Malesia · Cibo

Mee Goreng Mamak

55 min
420 kcal
4 porzioni

Di eatmundo · 4 agosto 2026

Mee Goreng Mamak🇲🇾Immagine generata dall'IA

Stessi ingredienti, altrove nel mondo

2 corrispondenze

Questo piatto non ha ancora un Mundo Match forte — ma ecco la sovrapposizione di ingredienti più vicina che abbiamo trovato nel mondo. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.

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Un iconico piatto di noodle saltati piccanti creato dalla comunità Mamak, ricco di profondità grazie a una pasta speziata a base di pomodoro. Combina noodle all'uovo sodi con frutti di mare, patate e cavolo croccante.

Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Mee Goreng Mamak è Spaghetti Fritti (Indonesia): i due condividono il 40% dei loro ingredienti.

Ingredienti

spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesa
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4 porzioni

Come si prepara

  • 1

    Riscalda 3 cucchiai di olio in un wok a fuoco medio-alto e soffriggi l'aglio tritato finché non diventa dorato.

  • 2

    Aggiungi la pasta di peperoncino e friggi per 2 minuti finché l'olio non si separa e l'aroma diventa intenso.

  • 3

    Aggiungi le patate a cubetti e cuoci finché non sono quasi tenere, poi aggiungi i gamberi e il calamaro per scottarli per 2 minuti.

  • 4

    Incorpora il cavolo tritato e i pezzi di pomodoro, cuocendo finché il cavolo non è leggermente tenero ma ancora croccante.

  • 5

    Aggiungi i noodle all'uovo, mescolando bene per assicurarti che la pasta speziata ricopra ogni singolo filo.

  • 6

    Condisci con un pizzico di sale e un goccio di salsa di soia, saltando per altri 2 minuti a fuoco vivo.

  • 7

    Servi immediatamente, preferibilmente con una spruzzata di succo di lime fresco per bilanciare i sapori ricchi e piccanti.

Domande frequenti

Che cos'è il Mee Goreng Mamak?

Il Mee Goreng Mamak è un piatto malese di noodles saltati, originario della comunità indo-musulmana. È composto da noodles all'uovo preparati con gamberi, calamari, cavolo, pomodori, patate e aglio, ed è comunemente consumato come pasto informale.

Cosa definisce lo stile Mamak?

L'uso distintivo di una pasta a base di pomodoro dolce e piccante combinata con patate lo contraddistingue.

Posso usare noodle gialli?

Sì, i classici noodle gialli all'uovo sono la scelta tradizionale e resistono bene alla salsa densa.

Come evito che i noodle si attacchino?

Assicurati che il wok sia ben caldo e usa abbastanza olio; mescola continuamente per evitare la formazione di grumi.

È molto piccante?

È naturalmente di media piccantezza, ma puoi regolare la quantità di pasta di peperoncino in base alla tua tolleranza personale.

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