🇲🇾 Malesia · Cibo
Mee Goreng Mamak
Di eatmundo · 4 agosto 2026
🇲🇾 MYUn iconico piatto di noodle saltati piccanti creato dalla comunità Mamak, ricco di profondità grazie a una pasta speziata a base di pomodoro. Combina noodle all'uovo sodi con frutti di mare, patate e cavolo croccante.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Riscalda 3 cucchiai di olio in un wok a fuoco medio-alto e soffriggi l'aglio tritato finché non diventa dorato.
- 2
Aggiungi la pasta di peperoncino e friggi per 2 minuti finché l'olio non si separa e l'aroma diventa intenso.
- 3
Aggiungi le patate a cubetti e cuoci finché non sono quasi tenere, poi aggiungi i gamberi e il calamaro per scottarli per 2 minuti.
- 4
Incorpora il cavolo tritato e i pezzi di pomodoro, cuocendo finché il cavolo non è leggermente tenero ma ancora croccante.
- 5
Aggiungi i noodle all'uovo, mescolando bene per assicurarti che la pasta speziata ricopra ogni singolo filo.
- 6
Condisci con un pizzico di sale e un goccio di salsa di soia, saltando per altri 2 minuti a fuoco vivo.
- 7
Servi immediatamente, preferibilmente con una spruzzata di succo di lime fresco per bilanciare i sapori ricchi e piccanti.
Domande frequenti
Cosa definisce lo stile Mamak?+
L'uso distintivo di una pasta a base di pomodoro dolce e piccante combinata con patate bollite lo contraddistingue.
Posso usare noodle gialli?+
Sì, i classici noodle gialli all'uovo sono la scelta tradizionale e resistono bene alla salsa densa.
Come evito che i noodle si attacchino?+
Assicurati che il wok sia ben caldo e usa abbastanza olio; mescola continuamente per evitare la formazione di grumi.
È molto piccante?+
È naturalmente di media piccantezza, ma puoi regolare la quantità di pasta di peperoncino in base alla tua tolleranza personale.
🇲🇾 MYMundo Match
Questo piatto non ha ancora un Mundo Match forte — ma ecco la sovrapposizione di ingredienti più vicina che abbiamo trovato nel mondo.
