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eatmundo

Libano · Cibo

Hashweh

70 min
790 kcal
4 porzioni

Di eatmundo · 3 agosto 2026

Hashweh🇱🇧Immagine generata dall'IA

Stessi ingredienti, altrove nel mondo

3 corrispondenze

Piatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Hashweh. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.

Stessa tecnica: Piatto di riso45 ricette da 16 paesi

Un profumato riso libanese speziato cucinato con agnello macinato e frutta secca tostata. Hashweh è il piatto celebrativo per eccellenza, noto per la sua profondità di sapore.

Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Hashweh è Tajine di Pollo alle Mandorle (Marocco): i due condividono il 53% dei loro ingredienti.

Ingredienti

spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesa
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4 porzioni

Come si prepara

  • 1

    In una padella capiente, scaldate 40 ml d'olio e tostate 50 g di mandorle finché non sono dorate; rimuovete e mettete da parte.

  • 2

    Nello stesso olio, soffriggete 1 cipolla tritata finché non è tenera, quindi aggiungete 500 g di agnello macinato.

  • 3

    Cuocete l'agnello a fuoco medio-alto finché non è rosolato, spezzettandolo con un cucchiaio durante la cottura.

  • 4

    Aggiungete 1,5 cucchiaini di sette spezie, 0,5 cucchiaino di cannella e 1 cucchiaino di sale, mescolando per insaporire uniformemente la carne.

  • 5

    Unite 300 g di riso lavato e saltate per circa 2 minuti affinché ogni chicco sia ben rivestito dal composto di carne e spezie.

  • 6

    Versate 500 ml d'acqua nella padella, coprite con un coperchio ermetico e cuocete a fuoco lento per 20-25 minuti finché il riso non è tenero.

  • 7

    Togliete dal fuoco e lasciate riposare, coperto, per 10 minuti per permettere al vapore di completare la cottura del riso.

  • 8

    Sgranate il riso con una forchetta, trasferite su un piatto da portata e guarnite con le mandorle tostate riservate.

Domande frequenti

Che cos'è Hashweh?

L'Hashweh è un piatto di riso libanese preparato con carne di agnello tritata speziata, cipolle e mandorle. Viene solitamente servito come portata principale durante i pasti in famiglia o nelle occasioni speciali.

Cosa sono le 'sette spezie'?

È una miscela libanese tipica contenente pimento, pepe nero, cannella, noce moscata, chiodi di garofano, fieno greco e zenzero.

Posso usare carne di manzo macinata?

Mentre l'agnello dona il sapore tradizionale autentico, la carne di manzo è un'alternativa comune e accettabile.

L'Hashweh deve essere asciutto o umido?

Dovrebbe essere leggero e sgranato, con chicchi distinti, non molliccio o appiccicoso.

Con cosa dovrei servirlo?

Tradizionalmente viene servito con un contorno di yogurt naturale o una semplice insalata di cetrioli e yogurt.

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