🇱🇧 Libano · Cibo
Hashweh
Di eatmundo · 3 agosto 2026
🇱🇧 LBUn profumato riso libanese speziato cucinato con agnello macinato e frutta secca tostata. Hashweh è il piatto celebrativo per eccellenza, noto per la sua profondità di sapore.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
In una padella capiente, scaldate 40 ml d'olio e tostate 50 g di mandorle finché non sono dorate; rimuovete e mettete da parte.
- 2
Nello stesso olio, soffriggete 1 cipolla tritata finché non è tenera, quindi aggiungete 500 g di agnello macinato.
- 3
Cuocete l'agnello a fuoco medio-alto finché non è rosolato, spezzettandolo con un cucchiaio durante la cottura.
- 4
Aggiungete 1,5 cucchiaini di sette spezie, 0,5 cucchiaino di cannella e 1 cucchiaino di sale, mescolando per insaporire uniformemente la carne.
- 5
Unite 300 g di riso lavato e saltate per circa 2 minuti affinché ogni chicco sia ben rivestito dal composto di carne e spezie.
- 6
Versate 500 ml d'acqua nella padella, coprite con un coperchio ermetico e cuocete a fuoco lento per 20-25 minuti finché il riso non è tenero.
- 7
Togliete dal fuoco e lasciate riposare, coperto, per 10 minuti per permettere al vapore di completare la cottura del riso.
- 8
Sgranate il riso con una forchetta, trasferite su un piatto da portata e guarnite con le mandorle tostate riservate.
Domande frequenti
Cosa sono le 'sette spezie'?+
È una miscela libanese tipica contenente pimento, pepe nero, cannella, noce moscata, chiodi di garofano, fieno greco e zenzero.
Posso usare carne di manzo macinata?+
Mentre l'agnello dona il sapore tradizionale autentico, la carne di manzo è un'alternativa comune e accettabile.
L'Hashweh deve essere asciutto o umido?+
Dovrebbe essere leggero e sgranato, con chicchi distinti, non molliccio o appiccicoso.
Con cosa dovrei servirlo?+
Tradizionalmente viene servito con un contorno di yogurt naturale o una semplice insalata di cetrioli e yogurt.
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