🇲🇦 Marocco · Dessert
Harcha
Di eatmundo · 3 agosto 2026
🇲🇦 MAL'Harcha è un amato pane marocchino di semola cotto in padella, noto per la sua consistenza friabile che si scioglie in bocca. Spesso servito a colazione con miele o burro.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
In una ciotola capiente, mescolate 500g di semola, 100g di zucchero, 15g di lievito in polvere e un pizzico di sale.
- 2
Aggiungete 100g di burro fuso al composto secco e lavorate con le dita fino a ottenere una consistenza sabbiosa.
- 3
Versate gradualmente 200ml di latte e 1 cucchiaio di acqua di fiori d'arancio, mescolando delicatamente fino a formare un impasto morbido.
- 4
Lasciate riposare l'impasto per 15 minuti per consentire alla semola di assorbire i liquidi.
- 5
Modellate l'impasto in piccoli dischi o in un unico disco grande usando un coppapasta su un vassoio cosparso di semola.
- 6
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio e cuocete i dischi per 5-7 minuti per lato.
- 7
Cercate una bella colorazione dorata e un esterno sodo e leggermente croccante.
- 8
Trasferite su una gratella per raffreddare leggermente prima di servire tiepido.
Domande frequenti
Posso prepararlo in anticipo?+
Sì, potete congelarli dopo la cottura e riscaldarli brevemente nel tostapane o in padella.
Perché l'impasto si sgretola?+
Potreste aver aggiunto troppo poco liquido; la semola ha bisogno di tempo per idratarsi, attendete 15 minuti.
È dolce o salato?+
È leggermente dolce, spesso servito con miele, burro o persino olive e formaggio.
Che consistenza dovrei aspettarmi?+
Dovrebbe avere una consistenza leggermente friabile, simile a un biscotto umido o una frittella densa.
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