🇰🇷 Corea del Sud · Cibo
Tofu brasato
Di eatmundo · 3 agosto 2026
🇰🇷 KRUn classico comfort food coreano: fette di tofu saltate in padella e brasate in una glassa ricca e piccante a base di soia.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Tagliare 400 g di tofu in rettangoli spessi 1 cm e asciugarli molto bene con carta da cucina.
- 2
Scaldare 30 ml di olio vegetale in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto.
- 3
Rosolare le fette di tofu per 3 minuti per lato finché non sono dorate e croccanti.
- 4
In una ciotolina, mescolare 30 ml di salsa di soia, 15 g di peperoncino in polvere, 3 spicchi d'aglio tritati e 10 ml di olio di sesamo.
- 5
Versare con cura la salsa sul tofu croccante nella padella.
- 6
Abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 5 minuti, bagnando il tofu con la salsa di tanto in tanto.
- 7
Guarnire con cipollotto tritato e servire caldo accompagnato da riso al vapore.
Domande frequenti
Devo usare tofu sodo o morbido?+
Usa sempre tofu sodo in modo che mantenga la forma perfetta durante la cottura.
Come evitare che il tofu si rompa?+
Assicurati di asciugare completamente la superficie prima di friggere e non girarlo troppo presto.
Posso renderlo meno piccante?+
Riduci la quantità di peperoncino in polvere o sostituiscilo con peperoncino coreano in scaglie (gochugaru) più delicato.
È un piatto unico?+
Di solito viene servito come contorno (banchan) per accompagnare il riso al vapore.
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