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eatmundo

Indonesia · Bevande

Bandrek

15 min
100 kcal
2 porzioni

Di eatmundo · 4 agosto 2026

Bandrek🇮🇩Immagine generata dall'IA

Stessi ingredienti, altrove nel mondo

3 corrispondenze

Piatti di altri paesi, fatti con gli stessi ingredienti di base di Bandrek. La percentuale indica la quota di ingredienti che le due ricette hanno in comune.

Stessa tecnica: Infuso caldo62 ricette da 22 paesi

Una tradizionale e corroborante bevanda indonesiana proveniente da Giava Occidentale, perfetta per il clima freddo. Combina il calore dello zenzero fresco con la dolcezza dello zucchero di palma e spezie aromatiche.

Secondo il confronto degli ingredienti di eatmundo, il piatto di un’altra cucina più vicino a Bandrek è Bevanda al Pandan (Tailandia): i due condividono il 57% dei loro ingredienti.

Ingredienti

spunta quello che hai già, il resto va nella lista della spesa
2 porzioni

Come si prepara

  • 1

    Pulisci accuratamente 100g di zenzero, quindi schiaccialo leggermente con la parte piatta di un coltello per rilasciare i suoi oli essenziali.

  • 2

    Versa 600ml di acqua in un pentolino e porta a un leggero bollore a fuoco medio-alto.

  • 3

    Aggiungi all'acqua lo zenzero schiacciato, 2 gambi di citronella schiacciati, 1 stecca di cannella e 2 foglie di pandan annodate.

  • 4

    Riduci la fiamma al minimo e lascia in infusione le spezie per 10 minuti; l'acqua assumerà una splendida tonalità dorata.

  • 5

    Incorpora 50g di zucchero di palma grattugiato fino a completo scioglimento, facendo attenzione che il liquido non trabocchi.

  • 6

    Non appena l'aroma riempie la tua cucina e lo zucchero è sciolto, spegni il fuoco e lascia riposare per 2 minuti.

  • 7

    Filtra il composto attraverso un colino a maglie fini in bicchieri resistenti al calore.

  • 8

    Servi immediatamente mentre è ben caldo per goderti il calore speziato e lenitivo dello zenzero.

Domande frequenti

Che cos'è il Bandrek?

Il Bandrek è una bevanda calda e speziata originaria di Giava Occidentale, in Indonesia. È preparata principalmente con zenzero, zucchero di palma, cannella, foglie di pandano e citronella. Viene solitamente consumata la sera o durante le giornate fredde per riscaldare il corpo.

Posso usare zenzero in polvere al posto di quello fresco?

Lo zenzero fresco è caldamente raccomandato per la sua piccantezza unica e la sua profondità, che quello in polvere non può replicare.

Qual è il ruolo della foglia di pandan?

Il pandan conferisce un aroma sottile, dolce ed erbaceo che bilancia perfettamente la piccantezza dello zenzero.

Si può usare lo zucchero bianco?

Sebbene tecnicamente possibile, lo zucchero di palma aggiunge una caratteristica profondità caramellata essenziale per il gusto autentico.

Si può aggiungere latte?

Sì, l'aggiunta di latte condensato o latte di cocco crea una versione chiamata Bandrek Susu, molto popolare.

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