🇱🇧 Libano · Cibo
Adas B Hamod
Di eatmundo · 11 luglio 2026
🇱🇧 LBUna vibrante zuppa di lenticchie libanese, arricchita con bietole e la caratteristica acidità del succo di limone fresco. Questo piatto nutriente è un pilastro in molte case, specialmente durante i mesi freddi.
Ingredienti
spuntali mentre li prepariCome si prepara
- 1
Risciacquate 200 g di lenticchie marroni sotto acqua fredda e mettetele in una pentola con 1,5 litri d'acqua.
- 2
Portate a ebollizione, poi abbassate la fiamma e cuocete per 20 minuti finché le lenticchie non sono quasi tenere.
- 3
Aggiungete i gambi di bietola puliti e tritati alle lenticchie e cuocete per 5 minuti.
- 4
Incorporate le foglie di bietola tritate e cuocete per altri 7 minuti finché non appassiscono completamente.
- 5
In una piccola padella, soffriggete l'aglio tritato e il coriandolo in 30 ml d'olio d'oliva per circa 2 minuti finché non diventano fragranti.
- 6
Versate il mix aromatico di aglio e coriandolo nella zuppa; il profumo sarà inebriante.
- 7
Versate il succo di 3 limoni freschi, che dona alla zuppa il suo iconico profilo acidulo.
- 8
Regolate di sale e lasciate cuocere per 3 minuti prima di servire caldo.
Domande frequenti
Che cos'è l'Adas B Hamod?+
L'Adas B Hamod è una zuppa libanese a base di lenticchie, bietole, aglio, coriandolo e limone. È un piatto vegetale tipicamente consumato caldo come portata principale o antipasto.
Quale tipo di lenticchia è meglio usare per l'Adas B Hamod?+
Le lenticchie marroni o verdi sono preferibili perché mantengono bene la forma senza sfaldarsi durante la cottura.
Devo rimuovere i gambi delle bietole?+
Sì, taglia i gambi duri e spezzetta le foglie in modo che cuociano uniformemente insieme alle lenticchie.
Quando è il momento giusto per aggiungere il succo di limone?+
Aggiungi sempre il succo di limone fresco solo alla fine della cottura per preservare il suo profilo aromatico acidulo.
Come posso evitare che aglio e coriandolo brucino?+
Soffriggili brevemente in olio d'oliva finché non diventano fragranti, appena prima di aggiungerli alla pentola, per evitare che diventino amari.
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