Torta di Formaggio e Cipolle vs Semmelknödel (Canederli di Pane Tedeschi)

Entrambi i piatti si basano su latte, cipolla, burro e uovo, ma li usano in modo molto diverso. Nella torta salata al formaggio e cipolla, il burro viene sabbiato con la farina per una pasta brisée, le cipolle cuociono lentamente fino a diventare dolci e leggermente caramellate, il latte ammorbidisce un ripieno cremoso di purè di patate e cheddar stagionato, e l'uovo serve solo a dorare il coperchio. I Semmelknödel ammollano cubetti di pane raffermo nel latte tiepido, legati con l'uovo, con cipolla appena rosolata nel burro, prezzemolo e un pizzico di noce moscata. Cotti dolcemente in acqua anziché al forno, questi gnocchi di pane risultano elastici e delicatamente erbacei, lontani dal comfort ricco e formaggioso della torta.