Streuselkuchen (Torta Tedesca Sbriciolata) vs Tarta de Santiago (Torta di San Giacomo)

Lo Streuselkuchen e la Tarta de Santiago condividono zucchero, burro, uovo e scorza di limone, ma li usano in modi molto diversi. Nello Streuselkuchen il burro è protagonista: una piccola quantità arricchisce un morbido impasto lievitato al latte, mentre una generosa dose di burro freddo viene sfregata con farina e zucchero fino a formare uno spesso strato di briciole dorate; la scorza di limone è solo un tocco facoltativo. La Tarta de Santiago si affida invece alla farina di mandorle e a quattro uova per una torta tenera e delicata, profumata di scorza di limone e cannella. Il burro serve solo a imburrare lo stampo, e un decoro di zucchero a velo realizzato con uno stencil la completa.