Streuselkuchen (Torta Tedesca Sbriciolata) vs Buñuelos de Viento (Frittelle di Vento)

Entrambi i dolci puntano su burro, zucchero e uovo, ma li impiegano in modi molto diversi. Lo Streuselkuchen è cotto al forno: un impasto lievitato, facoltativamente profumato con scorza di limone, viene coperto da uno spesso strato di briciole ottenute sfregando burro freddo con farina e zucchero, creando una superficie dorata e friabile sopra una base morbida. I buñuelos partono invece da un impasto cotto sul fuoco con acqua, burro e zucchero, lavorato con quattro uova e ravvivato dalla scorza di limone, poi fritto finché si gonfia e diventa cavo. Passati da caldi nello zucchero alla cannella solo dopo la frittura, sono leggeri e ariosi anziché ricchi e friabili.