Classica Torta al Burro Gooey di St. Louis vs Maritozzi con la Panna

Entrambi i dolci si basano su burro, uova, latte e zucchero, ma li impiegano in modi molto diversi. La gooey butter cake pressa nello stampo una base burrosa di farina e vi versa sopra un ricco strato di formaggio cremoso, quattro tazze di zucchero a velo e burro fuso, cotto finché i bordi dorano mentre il centro resta morbido e cremoso. I maritozzi impastano gli stessi ingredienti in un impasto lievitato profumato alla scorza d'arancia, lasciato lievitare due volte e cotto in panini dorati, poi tagliati e farciti con panna fredda montata con un po' di zucchero a velo e vaniglia. L'una è densa, dolce-acidula e appiccicosa; gli altri soffici, panosi e freschi di panna.