Classici Scones con Clotted Cream e Marmellata vs Maritozzi con la Panna

Entrambe le preparazioni uniscono un impasto dorato cotto al forno alla panna, ma ci arrivano per strade molto diverse. Gli scones si affidano alla farina autolievitante e al lievito in polvere, con il burro freddo sfregato nella farina per una mollica leggera e tenera, e si servono tiepidi, tagliati a metà e conditi con clotted cream e marmellata fruttata. I maritozzi usano lievito di birra, burro ammorbidito, una lunga impastatura e due lievitazioni per ottenere un panino arioso profumato all'arancia, lasciato raffreddare completamente prima di essere farcito generosamente con panna montata dolcificata alla vaniglia. Uno è veloce e burroso, ravvivato dalla marmellata; l'altro è gonfio e soffice, con la panna montata protagonista.