Şakşuka (Piatto Turco di Verdure Miste) vs Marmitako (Stufato di Tonno Basco)

Lo Şakşuka e il Marmitako condividono cipolla, aglio, pomodoro, patata, paprika dolce e prezzemolo, ma il risultato è molto diverso. Lo Şakşuka frigge melanzane, zucchine e patate fino a dorarle, poi le avvolge in una salsa densa di pomodoro e peperoni profumata al cumino: un piatto ricco, ottimo caldo o a temperatura ambiente. Il Marmitako invece ancora le sue patate al tonno scottato e al brodo di pesce; le patate vengono spezzate in pezzi irregolari perché il loro amido addensi il brodo. Il prezzemolo completa entrambi, ma uno è un insieme di verdure fritte, l'altro uno stufato di pesce brodoso.