Ratatouille vs Şakşuka (Piatto Turco di Verdure Miste)

La ratatouille e lo Şakşuka condividono melanzana, zucchina, cipolla, aglio, pomodoro e prezzemolo, ma li trattano in modo molto diverso. La ratatouille si prepara in un'unica pentola: le verdure vengono rosolate per fasi e poi cotte a lungo coperte con timo, alloro e concentrato di pomodoro, insieme ai peperoni dolci, finché diventano morbide e ben amalgamate. Lo Şakşuka frigge melanzana, zucchina e patata a più riprese fino a dorarle, poi le unisce a una salsa di pomodoro cotta a parte e insaporita con cumino e paprika dolce. Il risultato è più ricco e sostanzioso, con bordi fritti avvolti da una salsa densa.