Ratatouille vs İslim Kebabı (Spiedino di Melanzane e Polpette)

Entrambi i piatti si basano su melanzana, pomodoro, peperone, aglio e olio d'oliva, ma li impiegano in modi molto diversi. La ratatouille è uno stufato lento sul fornello in cui melanzana, zucchine e peperoni a dadini si ammorbidiscono insieme con timo e alloro fino a diventare teneri, completati da prezzemolo fresco. L'İslim Kebabı trasforma la melanzana in un involucro: le fette salate vengono fritte in olio d'oliva fino a dorarsi, avvolte attorno a polpette di manzo speziate con cumino e paprika, fermate con stuzzicadenti e cotte al forno in un leggero sugo di pomodoro e peperone. Uno è uno stufato di verdure delicato e profumato di erbe; l'altro un piatto al forno sostanzioso e carnoso, con setosi involtini di melanzana.