Ratatouille vs İmam Bayıldı (Melanzane Ripiene all'Olio d'Oliva)

Entrambi i piatti si basano su melanzana, pomodoro, cipolla, peperone, aglio e olio d'oliva, ma li impiegano in modi molto diversi. La ratatouille fa saltare le verdure, zucchine comprese, e poi le cuoce coperte con concentrato di pomodoro, timo e alloro finché tutto diventa tenero e si amalgama in uno stufato profumato alle erbe. L'İmam Bayıldı, invece, frigge mezze melanzane salate fino a dorarle, le farcisce con un ripieno morbido e leggermente dolce di cipolla delicatamente caramellata, pomodoro, peperone e prezzemolo, e poi le cuoce in forno. La ratatouille si serve calda o a temperatura ambiente, mentre l'İmam Bayıldı si gusta freddo o a temperatura ambiente, con limone a parte.