Parkin (Pan di Zenzero dello Yorkshire) vs Eierkuchen (Frittelle Tedesche)

Il parkin e gli Eierkuchen condividono latte, zucchero, burro e uova, ma li impiegano in modi molto diversi. Nel parkin, burro e zucchero vengono fusi con golden syrup e melassa nera, poi amalgamati con farina d'avena, zenzero in polvere e bicarbonato e cotti lentamente in forno fino a ottenere un dolce compatto, di un bruno dorato intenso e appiccicoso, il cui sapore speziato si approfondisce dopo qualche giorno di riposo. Gli Eierkuchen si affidano a una generosa dose di latte e uova per una pastella sottile lasciata riposare, poi cotta nel burro in padella fino a ottenere frittelle sottili e dorate dai bordi leggermente croccanti, da gustare calde.