Lahmacun (Pane Piatto Turco con Carne) vs Psari Plaki: Pesce Plaki al Forno

Entrambi i piatti si basano su aglio, cipolla, pomodoro, prezzemolo, olio d'oliva e limone, ma li impiegano in modi molto diversi. Nel lahmacun le verdure crude vengono tritate con carne macinata, pasta di peperoncino rosso, cumino e peperoncino in fiocchi fino a formare una pasta speziata, stesa su un impasto sottilissimo e cotta a forno caldissimo finché i bordi diventano croccanti e leggermente abbrustoliti; limone e prezzemolo si aggiungono freschi a tavola. Lo psari plaki, invece, fa dorare la cipolla e cuoce il pomodoro in un sugo, facoltativamente con vino bianco, in cui il pesce bianco viene cotto al forno con fette di limone finché diventa tenero e si sfalda.