Karnıyarık (Melanzane Ripiene di Carne Macinata) vs Ratatouille

Entrambi i piatti puntano su melanzana, pomodoro, peperoni, cipolla e aglio, ma li usano in modo molto diverso. Nel karnıyarık le melanzane vengono incise e tagliate per il lungo, fritte finché morbide e dorate, poi farcite con un saporito ripieno di carne macinata insaporito con cumino e pepe nero e cotte in forno in una leggera salsa di concentrato di pomodoro: la melanzana diventa un tenero contenitore. La ratatouille invece taglia la melanzana a dadini insieme a zucchine e peperoni, li rosola nell'olio d'oliva e fa sobbollire tutto lentamente con pomodori, timo e alloro finché le verdure diventano morbidissime, un insieme senza carne profumato di erbe.