Hash di Corned Beef vs Labskaus (Piatto dei Marinai della Germania del Nord)

Entrambi i piatti si basano su patate, cipolla, burro, corned beef e un uovo dal tuorlo morbido, ma prendono direzioni opposte nella consistenza. Il corned beef hash mantiene tutto a cubetti distinti: le patate vengono rosolate finché dorate e croccanti, poi si aggiungono pezzi di manzo sodi e si preme il composto per una crosticina in più; le uova cuociono direttamente in padella e il prezzemolo dona freschezza. Il Labskaus invece schiaccia manzo sfilacciato, patate, burro e latte tiepido in un composto grossolano e rustico, ravvivato da barbabietola e cetriolini sottaceto dal gusto acidulo, scaldato dal pimento e coronato da un uovo fritto a parte.