Galaktoboureko: Torta Greca di Crema e Pasta Fillo con Sciroppo vs Pudin de Pan (Budino di Pane Spagnolo)

Entrambi i dolci si basano su latte, uova, vaniglia, cannella e scorza di limone, ma arrivano a risultati molto diversi. Il galaktoboureko addensa il latte con il semolino in una crema liscia, la racchiude tra fogli di pasta fillo spennellati di burro e cotti fino a diventare ben dorati e croccanti, poi la imbeve di uno sciroppo freddo profumato di limone, cannella e miele prima di raffreddarla in frigorifero. Il pudin de pan invece aromatizza il latte tiepido con limone e cannella, vi ammolla il pane raffermo fino a schiacciarlo in una pasta densa e lo cuoce con le uova finché non si rassoda e risulta elastico, servito tiepido o freddo. Uno è croccante, cremoso e sciropposo; l'altro morbido, casalingo e delicatamente speziato.