Funnel Cake Americana Classica vs Cannelés de Bordeaux: Pasticcini Caramellati al Rum e Vaniglia

Il funnel cake si basa su una pastella lievitata con lievito per dolci, versata direttamente nell'olio bollente e fritta fino a formare un reticolo dorato e croccante, poi spolverata di zucchero a velo e servita subito. I cannelés scelgono la strada lenta: latte tiepido, un uovo intero più tuorli aggiuntivi, burro, vaniglia e rum scuro formano una pastella ricca che riposa fino a un giorno prima che una lunga cottura in forno renda l'esterno di un mogano intenso. Entrambi usano latte e uova, ma uno regala una croccantezza dolce e immediata, l'altro una crosta caramellata più scura, profumata al rum.