Eierkuchen (Frittelle Tedesche) vs Torta Boston Cream Classica

Gli Eierkuchen e la Boston cream pie condividono latte, zucchero, burro e uova, ma li impiegano in modo molto diverso. Negli Eierkuchen, uova e latte legano una semplice pastella di farina, lasciata riposare, stesa sottile in padella e cotta nel burro fino a dorarsi, con i bordi leggermente croccanti, mentre lo zucchero in più viene spolverato a tavola. La Boston cream pie divide le sue uova: quelle intere, montate con lo zucchero, danno un pan di Spagna con lievito per dolci, i tuorli, cotti con latte e amido di mais, una crema pasticcera alla vaniglia raffreddata, il tutto completato da una glassa al cioccolato liscia. Uno è caldo, sottile e burroso; l'altra è a strati, fresca e cremosa.