Eierkuchen (Frittelle Tedesche) vs Torta Battenberg

Entrambi i dolci si basano su latte, zucchero, burro e uova, ma li usano in modi molto diversi. Gli Eierkuchen impiegano molto latte per una pastella sottile e lasciata riposare, cotta nel burro fino a doratura, ottenendo frittelle tenere dai bordi leggermente croccanti e dal sapore pulito di uovo, addolcite soprattutto dallo zucchero spolverato al momento di servire. Il Battenberg monta pesi uguali di burro e zucchero semolato in un pan di spagna alla vaniglia con solo un goccio di latte, lo cuoce soffice ed elastico e ne colora metà di rosa. Le strisce, incollate con confettura di albicocche e avvolte nel dolce marzapane, formano una scacchiera ordinata e strutturata.