Diples: Dolci Fritti Greci Tradizionali con Sciroppo al Miele vs Torrijas (Pane Fritto Spagnolo)

Entrambi i dolci sono fritti nell'olio d'oliva e profumati con scorza di limone, ma approdano a risultati molto diversi. I diples nascono da un impasto di uova, succo d'arancia e olio d'oliva, steso sottile quasi come carta e fritto in abbondante olio fino a renderlo croccante, poi immerso ancora caldo in uno sciroppo freddo di zucchero e miele aromatizzato alla scorza di limone e completato con noci e cannella. Le torrijas invece inzuppano pane raffermo nel latte scaldato con zucchero, una stecca di cannella e scorza di limone, lo passano nell'uovo sbattuto, lo friggono in padella fino a doratura e lo rotolano nello zucchero alla cannella. Il risultato: nastri croccanti velati di sciroppo da una parte, fette morbide imbevute di latte con una copertura zuccherina dall'altra.