Crostata Zingara vs Eierkuchen (Frittelle Tedesche)

Entrambi i piatti puntano sul burro, ma lo usano in modi molto diversi. Nella Gypsy Tart viene sfregato con la farina per una frolla dorata cotta alla cieca, che accoglie latte evaporato e zucchero di canna scuro montati fino a diventare densi, spumosi e color caffè, poi cotti solo finché il ripieno si rapprende restando leggermente tremolante. L'Eierkuchen usa il burro in padella, cuocendo una pastella sottile di latte, uova e farina in frittelle delicate dai bordi leggermente croccanti. Una è una crostata intensamente dolce servita fredda; l'altra una frittella delicatamente dolce servita calda, arrotolata o piegata.