Clafoutis alle Ciliegie (Clafoutis aux Cerises) vs Profiteroles Turchi

Il clafoutis di ciliegie e i profiterole turchi condividono latte, burro, uova e panna, ma li impiegano in modi molto diversi. Nel clafoutis, le uova montate con lo zucchero si uniscono a latte e panna per formare una pastella liscia e fluida. Questa viene versata sulle ciliegie fresche e cotta in forno finché non risulta gonfia, dorata e appena rappresa, per poi essere spolverizzata con zucchero a velo. I profiterole distribuiscono gli stessi ingredienti base tra più componenti: burro e uova danno vita a bignè dorati di pasta choux, mentre il latte si addensa in una crema pasticcera alla vaniglia alleggerita con panna montata. Il tutto viene completato da una salsa tiepida al cacao. Uno è fruttato e tenero, l'altro stratificato e goloso.