Cheesecake Tedesca (Käsekuchen) vs Pudin de Pan (Budino di Pane Spagnolo)

Entrambi i dolci si basano su uova, latte, vaniglia e limone, ma li usano in modo molto diverso. Il Käsekuchen abbina una frolla al burro a un ripieno di quark legato da uova intere e da una miscela di amido di mais e latte, con scorza grattugiata sia nella frolla sia nel ripieno; cuoce finché il centro trema appena, poi in frigorifero si rassoda in una consistenza compatta e facile da tagliare. Il Pudin de Pan fa del latte il protagonista: scaldato con scorza di limone e cannella, ammorbidisce il pane raffermo, che viene schiacciato, unito alle uova e cotto in un budino denso e cremoso dalla superficie dorata ed elastica, servito tiepido o freddo.