Cantucci (Biscotti di Prato) vs Torta Dundee

Entrambi i dolci condividono uova, mandorle, scorza d'arancia e lievito, ma prendono strade opposte. I cantucci non contengono burro: le uova montate con zucchero, vaniglia e scorza formano un impasto appiccicoso ricco di mandorle intere non pelate, che viene cotto due volte fino a ottenere fette diagonali croccanti e friabili. La Dundee cake si basa invece sul burro montato con zucchero semolato, unito a frutta secca mista e scorza d'arancia, poi cotta lentamente fino a una mollica morbida e ricca di frutta. Le sue mandorle pelate decorano la superficie anziché essere distribuite all'interno.