Cannelés de Bordeaux: Pasticcini Caramellati al Rum e Vaniglia vs Torta Boston Cream Classica

Entrambi i dolci si basano su latte, uova, tuorli e burro, ma li usano in modi molto diversi. I cannelé riuniscono tutto in un'unica pastella profumata al rum e alla vaniglia, che riposa un giorno e poi cuoce lentamente fino a formare una crosta croccante color mogano intenso. La Boston Cream Pie distribuisce gli stessi ingredienti base tra più componenti: uova intere montate con lo zucchero per un pan di Spagna leggero, tuorli e latte cotti con l'amido di mais in una setosa crema pasticcera alla vaniglia. Una lucida glassa al cioccolato aggiunge infine una ricchezza che il cannelé non cerca mai.