Bratkartoffeln (Patate Fritte Tedesche) vs Hash di Corned Beef

Entrambi i piatti puntano su patate fritte croccanti, cipolla e burro, ma arrivano in padella per strade diverse. Le Bratkartoffeln partono da patate crude tagliate a rondelle sottili, sciacquate e asciugate, poi fritte girandole con pazienza finché diventano dorate e tenere, con cipolle ammorbidite e leggermente caramellate nel burro e, facoltativamente, bacon croccante aggiunto alla fine. Il corned beef hash usa patate già cotte tagliate a cubetti, pressate con il corned beef a dadini fino a formare uno strato croccante, poi completate con uova dal tuorlo morbido che ammorbidisce la carne sapida. Il prezzemolo fresco rifinisce entrambi.