🇫🇷 France · Boissons
Trou Normand
Par eatmundo · 3 août 2026
Une pause digestive classique destinée à stimuler l'appétit entre deux plats. Ce shot de pomme vif et rafraîchissant définit la tradition culinaire normande.
Ingrédients
cochez au fur et à mesure de la préparationComment le préparer
- 1
Refroidissez votre verre pendant 10 minutes au congélateur.
- 2
Versez 40ml de Calvados de haute qualité dans le verre.
- 3
Ajoutez 100ml de cidre brut si vous préparez la version allongée.
- 4
Incorporez 1 c.à.c. de sucre en remuant doucement jusqu'à dissolution.
- 5
Garnissez d'une fine tranche de pomme fraîche.
- 6
Servez immédiatement très frais pour garantir l'effet de nettoyage du palais.
Questions fréquentes
Quel est le but du Trou Normand ?+
Il est traditionnellement servi au milieu du repas pour faciliter la digestion et permettre de continuer le festin.
Puis-je utiliser n'importe quelle eau-de-vie de pomme ?+
Pour l'authenticité, utilisez du Calvados AOC de Normandie afin d'obtenir le profil aromatique véritable.
Doit-il être servi avec de la glace ?+
Non, la glace diluerait les notes fines de la pomme ; préférez rafraîchir l'alcool et le verre à l'avance.
Est-il toujours servi avec du cidre ?+
Le 'Trou' classique est souvent un shot pur, mais la variante au cidre est courante dans les bistros modernes.
Mundo Match
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