Par eatmundo · 4 août 2026
🇮🇩Mêmes ingrédients, ailleurs dans le monde
1 correspondanceCe plat n'a pas encore de Mundo Match fort — mais voici le chevauchement d'ingrédients le plus proche que nous ayons trouvé à travers le monde. Le pourcentage indique la part d'ingrédients que les deux recettes ont en commun.
Même technique: Sauté94 recettes de 24 pays
Un accompagnement indonésien très apprécié, composé de tempeh croustillant frit et glacé dans un caramel collant, sucré et salé à base de sucre de palme et de sauce soja. Il est traditionnellement enrichi de cacahuètes grillées pour un croquant irrésistible.
D’après la comparaison d’ingrédients d’eatmundo, le plat d’une autre cuisine le plus proche de « Tempeh Ore Ore » est Terung Goreng Belacan (Malaisie) : les deux partagent 31 % de leurs ingrédients.
Ingrédients
cochez ce que vous avez déjà, le reste va sur la liste de coursesComment le préparer
- 1
Coupez 400g de tempeh en fines allumettes, puis faites-les frire dans 100ml d'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- 2
Retirez le tempeh et égouttez sur du papier absorbant ; retirez la majeure partie de l'huile de la poêle en n'en gardant qu'environ 1 cuillère à soupe.
- 3
Hachez finement 5 échalotes et 3 gousses d'ail, puis faites-les sauter dans l'huile restante jusqu'à ce qu'elles soient parfumées et légèrement caramélisées.
- 4
Baissez le feu et ajoutez 3 cuillères à soupe de sauce soja sucrée, 2 cuillères à soupe de sucre de palme et 1 cuillère à café de pâte de tamarin.
- 5
Mélangez constamment la préparation jusqu'à ce qu'elle bouillonne et forme un glaçage au caramel épais et collant qui nappe le dos d'une cuillère.
- 6
Remettez le tempeh croustillant et 100g de cacahuètes grillées dans la poêle, en remuant vigoureusement pour bien enrober chaque morceau.
- 7
Retirez immédiatement du feu pour éviter que le sucre ne brûle, et continuez à mélanger pendant 30 secondes pendant que cela refroidit.
- 8
Servez à température ambiante une fois que le glaçage a durci pour obtenir un fini croustillant et délicieux.
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le Tempeh Ore Ore ?
Le Tempeh Ore Ore est un plat indonésien composé de tempeh frit et de cacahuètes enrobés d'une sauce caramélisée au sucre de palme, à la sauce soja sucrée et au tamarin. Il est consommé comme accompagnement ou collation et est généralement servi à température ambiante avec du riz.
Puis-je faire cuire le tempeh au four ?
Oui, vous pouvez cuire à 200°C jusqu'à ce qu'il soit croustillant, bien que la friture donne une texture plus traditionnelle.
Que faire si je ne trouve pas de sucre de palme ?
Le sucre roux est le meilleur substitut, bien qu'il manque le profil riche en mélasse du sucre de palme.
Combien de temps reste-t-il croustillant ?
S'il est conservé dans un récipient hermétique une fois totalement refroidi, il reste croustillant jusqu'à 3 jours.
Est-ce végétarien ?
Oui, le tempeh est une protéine à base de soja, ce qui en fait un plat végétal savoureux parfait.
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